Începutul sezonului cald este una dintre cele mai interesante perioade pentru iubitorii de pește. În lunile mai și iunie, oferta începe să se diversifice, iar anumite specii ajung într-un moment optim din punct de vedere al disponibilității și al calității culinare.

Pentru consumatori, alegerea peștelui de sezon poate însemna nu doar produse mai proaspete, ci și o varietate mai mare de opțiuni pentru preparate simple și gustoase. În același timp, cunoașterea speciilor disponibile și a modului în care acestea se gătesc poate face diferența dintre o masă reușită și una obișnuită.

Ce vei afla din acest articol:

• Ce specii de pește sunt recomandate în lunile mai și iunie.
• Care este proveniența acestora și ce caracteristici culinare au.
• Cum alegi metoda potrivită de preparare.
• Cum verifici prospețimea peștelui înainte de cumpărare.
• Unde poți găsi o selecție variată de pește proaspăt.

1. Păstrăvul: o alegere versatilă pentru preparate simple

Proveniență: în România, păstrăvul provine în principal din acvacultură.

Perioada optimă: este disponibil pe tot parcursul anului, însă lunile de primăvară și începutul verii sunt apreciate pentru calitatea și prospețimea produsului.

Cum îl prepari:  păstrăvul este potrivit pentru cuptor, grătar, tigaie sau pentru preparare în hârtie de copt. Datorită texturii sale delicate, necesită puține ingrediente și se combină foarte bine cu verdețuri proaspete și lămâie.

2. Dorada: una dintre cele mai populare specii pentru grătar

Proveniență: în majoritatea cazurilor, dorada disponibilă în comerț provine din acvacultură.

Perioada optimă: primăvara și vara sunt perioade în care cererea pentru doradă crește datorită preparatelor la grătar.

Cum o prepari: cele mai apreciate metode sunt grătarul, cuptorul sau prepararea întreagă în crustă de sare. Carnea fermă și gustul echilibrat o transformă într-o alegere potrivită atât pentru mesele de zi cu zi, cât și pentru ocazii speciale.

3. Bibanul de mare: ideal pentru preparate mediteraneene

Proveniență: disponibil atât din captură, cât și din acvacultură.

Perioada optimă: lunile mai și iunie reprezintă o perioadă favorabilă pentru consum datorită prospețimii și disponibilității constante.

Cum îl prepari: bibanul de mare este recomandat pentru cuptor, grătar și preparate cu legume de sezon. Are o carne albă, fină și puține oase, ceea ce îl face apreciat de mulți consumatori.

4. Somonul: o opțiune populară în orice sezon

Proveniență: majoritatea produselor disponibile provin din acvacultură.

Perioada optimă: poate fi consumat pe tot parcursul anului, inclusiv în sezonul de primăvară-vară.

Cum îl prepari: poate fi preparat, de preferință, la grătar sau la cuptor. Este delicios în salate sau preparate rapide pentru prânz sau cină. Datorită conținutului de grăsime, este dificil de gătit excesiv și oferă rezultate bune chiar și pentru bucătarii mai puțin experimentați.

5. Macroul: o alegere accesibilă și aromată

Proveniență: provine în principal din captură.

Perioada optimă: primăvara este considerată una dintre perioadele favorabile pentru consum.

Cum îl prepari: macroul se pretează foarte bine la grătar, cuptor și în preparate cu legume și ierburi aromatice. Aroma sa intensă îl diferențiază de alte specii și îl face potrivit pentru preparate cu personalitate.

Unde găsești pește de sezon în România?

Peștele proaspăt poate fi cumpărat din pescării și din magazinele Cash & Carry cu departamente dedicate. Avantajul unui departament dedicat față de raionul de pește al unui supermarket este varietatea de specii disponibile simultan.

Un exemplu potrivit este și Pescăria Selgros, care oferă atât pește provenit din captură, cât și din acvacultură. Produsele sunt achiziționate prin colaborări directe cu producători și prin importuri realizate direct de la sursă, fără intermediari. Acest model contribuie la reducerea timpului de transport și manipulare și permite un control mai bun al calității pe întregul lanț de aprovizionare.

Un alt aspect important este rotația rapidă a stocurilor, la 2-3 zile, care contribuie la menținerea prospețimii produselor. În plus, respectarea standardelor de siguranță alimentară, precum ISO 22000 și HACCP, asigură monitorizarea atentă a produselor de la sursă până la consumator.

Indiferent de locul din care alegi să cumperi pește, este recomandat să verifici întotdeauna prospețimea produsului și să te informezi cu privire la proveniența acestuia, mai ales atunci când cauți specii de sezon.

Cum verifici prospețimea peștelui?

Poți recunoaște un pește proaspăt analizând câteva semne simple legate de aspect, miros și consistență. Cu cât aceste caracteristici indică mai clar prospețimea, cu atât șansele să alegi un produs de calitate sunt mai mari.

• Ochii trebuie să fie limpezi, bombați și strălucitori, nu tulburi, opaci sau adânciți.
• Branhiile trebuie să aibă o culoare roșie sau roz intens și să fie umede, nu maronii, cenușii sau uscate.
• Mirosul trebuie să fie discret și plăcut, specific apei sau mării, fără note puternice de amoniac ori miros acru.
• Pielea și solzii trebuie să aibă un aspect lucios și umed, iar solzii să fie bine fixați pe corpul peștelui.
• Carnea trebuie să fie fermă și elastică, revenind rapid la forma inițială după o apăsare ușoară cu degetul.
• Abdomenul trebuie să fie intact și ferm, fără zone umflate, moi sau deteriorate.
• Mucusul de la suprafață trebuie să fie transparent și prezent în cantitate redusă, nu lipicios, abundent sau tulbure.
• Înotătoarele și coada trebuie să fie umede și elastice, fără semne evidente de uscare sau rupere.

Întrebări frecvente despre peștele de sezon

Ce pește este recomandat în luna iunie?

Printre speciile frecvent recomandate se numără păstrăvul, dorada, bibanul de mare, macroul și chefalul.

Ce pește este potrivit pentru grătar?

Dorada, somonul, păstrăvul și macroul sunt alegeri populare datorită texturii și rezistenței la prepararea pe grătar.

Este mai bun peștele de captură sau cel din acvacultură?

Ambele categorii pot oferi produse de calitate. Alegerea depinde de specie, prospețime, disponibilitate și preferințele culinare.

Există opțiuni de pește proaspăt, nu doar congelat, la Selgros?

Da. Pescăria Selgros oferă o gamă variată de pește proaspăt, provenit atât din captură, cât și din acvacultură, pe lângă produsele congelate disponibile în magazine. Oferta include specii diferite în funcție de sezon și disponibilitate, iar stocurile beneficiază de o rotație rapidă pentru menținerea prospețimii.

Sezonul contează și în cazul peștelui

La fel ca în cazul fructelor și legumelor, alegerea speciilor potrivite sezonului poate influența experiența culinară. Lunile mai și iunie aduc o ofertă variată de pește proaspăt, iar cunoașterea caracteristicilor fiecărei specii te poate ajuta să alegi preparatul potrivit pentru fiecare ocazie.

Indiferent dacă preferi pește la grătar, la cuptor sau în preparate mai elaborate, prospețimea și alegerea sursei de aprovizionare rămân elementele care fac diferența în farfurie.

Pentru o companie străină care începe să opereze în România, una dintre primele surprize fiscale este că înregistrarea în scopuri de TVA trebuie făcută înainte de prima tranzacție taxabilă, nu după. Procesul pare birocratic la prima vedere și este adesea mai complex decât anticipează directorii financiari obișnuiți cu alte jurisdicții. Acest ghid îl rezumă în pași clari.

Ce vei afla:

• Când devine obligatorie înregistrarea TVA pentru o companie nerezidentă
• Ce documente și ce formular îți trebuie
• Ce obligații apar după înregistrare

Când ai obligația de a te înregistra în scopuri de TVA în România

Înregistrarea devine obligatorie în momentul în care desfășori operațiuni taxabile în România. Cele mai frecvente situații sunt livrările de bunuri pe teritoriul României, prestările de servicii B2B pentru care locul prestării este România, achizițiile intracomunitare și importurile de bunuri, precum și vânzările la distanță către consumatori din România peste pragul de 10.000 EUR.

Regula de bază: înregistrarea se face înainte de prima operațiune care atrage această obligație. Identificarea corectă a momentului este esențială, fiindcă o înregistrare întârziată poate atrage plata retroactivă a TVA-ului, plus dobânzi și penalități.

Pasul 1: pregătirea documentelor necesare

Documentația este partea care consumă cel mai mult timp, așa că o pregătești din start. În general, ai nevoie de:

• Certificatul de rezidență fiscală al companiei, apostilat și tradus în limba română de un traducător autorizat
• Actul constitutiv sau certificatul de înregistrare al companiei, tradus
• Împuternicirea pentru reprezentantul fiscal sau împuternicit, dacă este cazul
• Documente justificative privind activitatea (de exemplu, contracte sau dovada operațiunilor care generează obligația) și datele bancare

Cerința-cheie este ca actele companiei străine să fie traduse și, după caz, apostilate sau legalizate. Lipsa unui singur document conform poate întârzia procesul.

Pasul 2: depunerea cererii la ANAF

Pentru o companie nerezidentă fără sediu permanent în România, formularul corect este 015, declarația de înregistrare fiscală pentru contribuabilii nerezidenți care nu au sediu permanent. Dacă firma operează printr-un sediu permanent, se folosește formularul 013. Aceste formulare au fost actualizate în 2025, deci este important să folosești versiunea în vigoare.

Cererea, însoțită de documentele traduse, se depune la ANAF, de regulă online. În urma procesării, ANAF emite certificatul de înregistrare cu un cod de identificare fiscală. Prefixul RO atașat codului confirmă calitatea de plătitor de TVA. Termenul de soluționare poate varia, iar ANAF poate solicita clarificări, motiv pentru care este recomandat să începi procedura din timp, nu cu câteva zile înainte de prima tranzacție.

Pasul 3: reprezentantul fiscal, când este obligatoriu și cum funcționează

Regula depinde de locul de unde vine compania. Companiile din afara UE au, de regulă, obligația de a desemna un reprezentant fiscal stabilit în România, care devine responsabil solidar pentru obligațiile de TVA. Companiile din UE se pot înregistra direct, fără reprezentant fiscal, dar pot opta și ele pentru desemnarea unuia.

Reprezentantul fiscal gestionează, în numele companiei, obligațiile de TVA: depunerea declarațiilor, plata taxei, comunicarea cu ANAF. Tocmai pentru că răspunde solidar, alegerea unui partener competent și de încredere este o decizie importantă, nu o simplă formalitate.

Obligațiile după înregistrare: ce urmează

Înregistrarea este doar începutul. Odată plătitor de TVA, compania are obligații periodice continue: depunerea decontului de TVA (formularul D300), lunar sau trimestrial, în funcție de perioada fiscală, și plata TVA-ului la termen. Se adaugă, după caz, raportarea SAF-T prin declarația D406, obligatorie inclusiv pentru nerezidenții înregistrați în scopuri de TVA, precum și transmiterea facturilor prin sistemul RO e-Factura.

Aici apare și riscul cel mai important de avut în vedere: neconformarea, fie întârzierea înregistrării, fie nedepunerea declarațiilor, poate atrage amenzi semnificative, dobânzi și chiar blocaje în desfășurarea activității. Conformitatea continuă nu este opțională, ci o condiție pentru a opera liniștit.

Cum poate EY România să simplifice procesul pentru compania ta

EY România asistă companiile internaționale în navigarea procesului de înregistrare TVA, de la pregătirea documentației până la managementul conformității fiscale continue. Pentru o companie care nu cunoaște specificul ANAF, un partener local cu experiență transformă un proces adesea anevoios într-unul previzibil.

Asistența acoperă identificarea corectă a momentului în care apare obligația, pregătirea și traducerea documentelor, depunerea formularelor potrivite, rolul de reprezentant fiscal acolo unde este necesar și gestionarea declarațiilor periodice ulterioare. Astfel, compania ta evită erorile costisitoare și se poate concentra pe extinderea activității în România, nu pe formularistica fiscală.

Un proces complex, dar gestionabil

Înregistrarea în scopuri de TVA în România nu este complicată dacă o abordezi în ordine: identifici momentul obligației, pregătești documentele traduse, depui formularul corect și îți asiguri reprezentarea fiscală unde e cazul. Cu pașii bine puși la punct și, ideal, cu un partener care cunoaște terenul, ceea ce părea un obstacol birocratic devine doar o etapă firească în extinderea afacerii tale.

Acest material are caracter informativ și nu constituie consultanță fiscală. Pentru situații specifice, se recomandă consultarea unui specialist.