Dragoș Pătraru continuă să testeze produsele alimentare de pe piața românească și acum a dezvăluit care este singura brânză topită sănătoasă din supermarketuri. La „Starea Sănătății”, jurnalistul a prezentat mai multe modele de brânză topită.

Una singură a primit aprecieri pozitive din partea lui Pătraru.

Brânza topită, preferata românilor

Brânza topită este printre alimentele cele mai îndrăgite de români, fiind extrem de apreciată în special de copii.

Totuși, nu întotdeauna ingredientele folosite sunt cele mai bune, iar consecințele pot fi grave pentru cei care consumă un produs neconform. Din acest motiv specialiștii recomandă populației să nu ignore etichetele produselor, unde regăsim E-uri, conservanți și coloranți.

Puțini români verifică, de fapt, ce cumpără de la magazin, iar din cauza situației economice, mulți aleg un produs mai ieftin și plin de „chimicale”.

„Brânza topită este o varietate de brânză procesată la căldură împreună cu alte ingrediente pe bază de lapte, emulsificatori, uleiuri vegetale saturate, sare, coloranţi alimentari, uneori şi zer şi/sau zahăr. A fost inventată în secolul trecut în Elveţia, însă a cunoscut succesul în America, atunci când James Kraft a inclus-o în producţia de masă la scurt timp după al Doilea Război Mondial.

Sărurile de topire folosite în procesarea brânzei topite sunt difosfaţii de calciu (E 450), polifosfatul calcic (E 452), fosfaţii de sodiu (E 339), citraţii potasici (E 332), citraţii sodici (E 331) şi citraţii de calciu (E 333)”, arată specialiștii din cadrul Direcției Sanitar Veterinare și pentru Siguranța Alimentelor (DSVSA) Iași.

13 aditivi în brânza topită

Potrivit unui studiu realizat de ANPCPPS, în compoziția brânzei topite se află până la 13 aditivi. În cele 61 de produse comparate nu există niciun sortiment de brânză topită care să nu conțină E-uri.

Numărul de E-uri din produsele ce au făcut obiectul studiului variază între 0 și 9. E 250 sau nitrit de sodiu este interzis în Norvegia, Suedia, Germania și Canada.

„Poate produce cancer în urma interacțiunii cu proteinele din alimente, reacție ce duce la formarea nitrozaminelor (substanțe posibil cancerigene). Pentru a diminua cantitatea de nitrozamine formată, producătorii din industria alimentară adaugă în produse vitamina C (acid ascorbic) și vitamina E (tocoferol). Toate aceste E-uri din brânza topită fac parte din categoria E-urilor suspecte, care pot provoca reacții alergice, înrăutățirea astmului.

Mai există un motiv pentru care brânza topită poate fi considerată riscantă pentru organism: glutamatul monosoic E 621 care este un potențiator de aromă și poate crea dependență, stimulând apetitul. Compuşii de degradare metabolică ai glutamatului au efecte neurotoxice și pot produce dureri de cap, slăbiciune, greață, modificări de ritm cardiac”, mai spun specialiștii din Iași.

Anumite state au înțeles pericolul și permit doar comercializarea anumitor tipuri de brânză. În America, de exemplu, unele tipuri de brânză topită nu sunt recunoscute de autoritatea în domeniu (FDA) ca sortimente de brânză datorită faptului că procentajul ingredientului principal al acestora poate fi mai mic de 51%.

Ce riscuri pentru sănătate prezintă brânza topită

„Nutriționiștii avertizează că brânza topită determină dereglări metabolice, hormonale, afecţiuni cardiovasculare, hepatice şi favorizează creşterea în greutate din cauza densităţii calorice mari şi conţinutului ridicat de grăsimi «nesănătoase».

De exemplu, o felie sau 21 de grame de brânză topită conţine, în medie, 6,6 grame de grăsimi, din care 4,1 grame de acizi graşi saturaţi (ceea ce reprezintă 21 la sută din limita zilnică a unui adult)”, mai arată specialiștii din Iași.

Medicii nutriționiști recomandă evitarea consumului de brânză topită de către persoanele sănătoase, dar mai ales de către copii şi adolescenţi cărora le afectează metabolismul de creştere. Mai mult, persoanele în vârstă, cu densitate minerală osoasă scăzută, trebuie să evite consumul de brânză topită.

Dragoș Pătraru prezintă singura brânză topită sănătoasă

În cadrul podcastului Starea Sănătății, Dragoș Pătraru a prezentat singura brânză topită sănătoasă din supermarketurile românești.

„La Vache qui rit”, produsă de o firmă din Franța, conține „lapte proaspăt pasteurizat – 31%, brânzeturi – cheddar 19% și caș 10%, unt, apă, concentrat de minerale din lapte, proteine din lapte, lapte praf degresat, concentrat lactic din lapte”, spune Dragoș Pătraru, care mai arată cantitatea de grăsimi și sare din acest produs.

„Produsul ăsta pare mai curat și o opțiune în cazul în care «ardeți» pentru o brânză topită”, a concluzionat Pătraru.

CITEȘTE ȘI:

Ce conține, de fapt, salata de icre din supermarket. Dragoș Pătraru a „tradus” etichetele

Care sunt, de fapt, singurii crenvurști sănătoși din România, potrivit lui Dragoș Pătraru. Ce conțin, de fapt

Ce conțin, de fapt, băuturile energizante. Semnalul de alarmă tras de Dragoș Pătraru: „Aruncați-le la gunoi! Sunt mortale”