Connect with us
agentie marketing politic

Actualitate

Cum să faci un risotto perfect: trei rețete grozave de la un bucătar-șef

Publicat

pe

Cum să faci un risotto perfect: trei rețete grozave de la un bucătar-șef

Există atât de multe opinii contradictorii cu privire la ceea ce constituie un risotto perfect. Un bucătar-șef dezvăluie însă trei rețete cu care nu poți da greș. 

Trei rețete de risotto de la un bucătar-șef FOTO Pixabay

Bucătarul șef al Hotelului Thyme din Regatul Unit a dezvăluit pentru The Sunes Tymes trei rețete care promit să aducă la masă gustul bucătăriei italiene. 

Panissa cu fasole

Panissa este un fel de mâncare de munte piemontez – o încrucișare între un risotto și o tocană. 

Pentru 4 porții sunt necesare următoarele ingrediente:

Ingrediente

Pentru fasole borlotti:

• 1 lingura ulei de masline

• 1 ceapă, tăiată cubulețe

• 1 conserve de roșii întregi decojite

• 300 g fasole borlotti (înmuiată peste noapte sau conservată)

• 2 crengute de rozmarin

Pentru orez:

• 50g panceta, taiata cubulete

• 1 ceapă mică tăiată cubulețe

• 2 bețișoare de țelină, tăiate cubulețe

• 1 cap de fenicul feliat subțire

• 300g orez arborio

• 175 ml vin roșu

• Supliment de supă de pui sau legume (dacă ați folosit fasole conservată)

• 80g parmezan ras

• 50g unt

Metodă de preparare

1. Începeți cu fasolea. Se incinge uleiul de masline într-o tigaie mare la foc mediu și se adaugă ceapă. După ce se înmoaie, adăugați roșiile în tigaie și zdrobiți ușor cu o lingură de lemn. Gătiți încă 5 minute pana se îngroașă.

2. Dacă folosiți fasole uscată, strecurați-o și adăugați-o în oală împreună cu rozmarinul. Acoperiți cu apă proaspătă, asigurându-vă că există încă 2 cm deasupra. Se fierbe timp de o oră sau până când se înmoaie, apoi se lasă deoparte. Dacă folosiți fasole conservată, pur și simplu încorporați fasolea împreună cu apa lor în amestecul de roșii și puneți totul la fiert.

3. Începeți risotto-ul gătind pancetta la foc mediu până devine crocantă. Adăugați legumele pe care le căliți timp de 5 minute. Adăugați orezul și amestecați timp de 2 minute, acoperind boabele cu grăsime înainte de a adăuga vinul.

4. Odată ce vinul s-a evaporat în mare măsură, începeți să adăugați bulionul din fasolea fiartă, oală cu oală, lăsând orezul să absoarbă lichidul înainte de a adăuga următorul. Dacă ați folosit conserve de fasole și nu există suficient lichid, este posibil să fie necesar să utilizați un stoc suplimentar.

5. Odată ce orezul este fraged, adăugați amestecul de roșii și fasole și suficient lichid pentru a obține grosimea dorită. Puneți parmezanul și untul, asezonați și serviți imediat.

Risotto cu vită și șofran

O rețetă asemănătoare cu preparatul italian clasic Osso Buco este rețeta de risotto cu coadă de vită, un alt preparat de iarnă consistent și gustos. Baza delicată de risotto este acoperită de coada de vită gătită lent și de un sos bogat.

Pentru 4 porții sunt necesare următoarele ingrediente:

Ingrediente

Pentru coadă:

• 2 linguri ulei de măsline, plus mai mult pentru a îmbrăca coada de bou

• 1 ceapă, tăiată în bucăți mari

• 2 bețișoare de țelină, tăiate în bucăți mari

• 2 morcovi, tăiați în bucăți mari

• 1 buchet mic de cimbru

• 2 catei de usturoi

• 8 bucăți mari de coadă de bou

• 250ml vin roșu

• 1,5 litri supa de vita

Pentru risotto:

• 1 ceapă franțuească mică, tăiată mărunt

• 2 catei de usturoi

• 15 ml ulei de măsline

• 1 litru de supă de pui

• Un praf de șofran, înmuiat într-o linguriță de apă clocotită

• 400g orez arborio

• 175ml vin alb

• 80g parmezan

• 50g unt

• O mână de pătrunjel tocat

Metodă de preparare

1. Începeți cu coada de vită. Încingeți cuptorul la 150 de grade, apoi încinge o lingură de ulei de măsline într-o oală mare. Puneți legumele, cimbru și usturoi, amestecând regulat. Odată rumenit, se scoate pe o farfurie. Se îmbracă coadacu o altă lingură de ulei de masline, se asezonează și în aceeasi tigaie se căleste coada la foc mediu până se colorează bine.

2. Întoarceți legumele în tigaie și adăugați vinul. Folosiți o lingură de lemn pentru a răzui bucățile caramelizate de pe bază. Lăsați vinul să scadă la jumătate, apoi adăugați suficient bulion pentru a acoperi carnea.

3. Acoperiți tava cu folie și dați la cuptor pentru 2 ore și jumătate sau până când carnea este moale. Apoi se scoate carnea, se strecoară și se aruncă legumele. Reduceți lichidul la foc mediu până ce este obținută o glazură groasă și strălucitoare.

4. Apoi se pregătește risotto. Căliți ceapa și usturoiul în uleiul de măsline, la foc mediu, timp de 5 minute. Separat, puneți bulionul la fiert. Adăugați șofranul, amestecați și adăugați orezul. Ungeți orezul în ulei și gătiți timp de 2 minute înainte de a adăuga vinul.

5. Lăsați vinul să se evapore apoi adăugați bulionul. Bateți parmezanul și untul, gustați și asezonați.

6. Pune risotto-ul pe farfurii, urmat de câteva bucăți de coadă de vită. Se presară peste și patrunjelul tocat și se serveste imediat.

Risotto cu dovleac

Un fel de mâncare delicios, care combină dovleacul dulce cu nuci, mozzarella cremoasă și salvie. 

Pentru 4 porții sunt necesare următoarele ingrediente:

Ingrediente

Pentru dovleac:

• 400g dovleac, cuburi

• 2 linguri ulei de măsline

Pentru topping:

• 25 ml ulei vegetal

• 50g alune zdrobite

• 16 frunze de salvie

• Un praf de fulgi de ardei iute

Pentru risotto:

• 1 ceapă mică tocată mărunt

• 2 căței de usturoi feliați

• 1 lingură ulei de măsline

• 300g orez arborio

• 175ml vin alb

• 750 ml supă de legume

• 150g bilă de mozzarella

• 60g parmezan

• 50g unt

Metodă de preparare

1. Se încinge cuptorul la 180 de grade. Se condimentează dovleacul și se îmbracă cu ulei de măsline. Se bagă la cuptor timp de 20 de minute sau până când este copt, apoi se pune deoparte.

2. Pentru topping se încinge uleiul vegetal într-o tigaie la foc mediu și se rumenesc alunele, amestecând tot timpul. În ultima secundă, aruncați salvia și gătiți timp de 1 minut. Terminați cu fulgii de ardei iute și un praf de sare și lăsați deoparte.

3. Pentru a face risotto, căliți ceapa și usturoiul în ulei de măsline la foc mediu timp de 5 minute. Adăugați orezul și amestecați timp de 2 minute, acoperind boabele cu ulei. Se toarnă peste vin și se lasă să se evapore.

4. Separat, puneți bulionul la fiert și adăugați orezul. Se ține până când orezul este fiert. Se adauga dovleacul si mozzarella si se amestecă cu risotto, apoi se amestecă cu parmezanul și untul. Se condimentează și se servește cu alune și salvie deasupra.

Comentarii Facebook
Comenteaza si tu

Leave a Reply

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Actualitate

Presa britanică: Keir Starmer ar putea demisiona zilele următoare. Premierul, sub presiune după scăderea dramatică a popularității

Publicat

pe

Premierul britanic Keir Starmer s-ar putea retrage din funcție în zilele următoare, potrivit unui articol publicat de un ziar britanic, care susține că liderul laburist ar urma să anunțe luni un calendar pentru plecarea sa. Informația nu a fost confirmată oficial, iar o sursă guvernamentală a declarat că Starmer rămâne concentrat asupra atribuțiilor sale de guvernare.

Keir Starmer s-ar putea retrage din funcție în zilele următoare. FOTO: AFP

publicitate„); background-position: center center; background-repeat: no-repeat;”>

Speculațiile privind viitorul politic al premierului s-au intensificat după ce rivalul său din interiorul Partidului Laburist, Andy Burnham, a câștigat vineri un loc în Parlament, ceea ce îi oferă posibilitatea de a lansa o provocare oficială pentru conducerea formațiunii.

Potrivit ziarului The Observer, Starmer și-ar fi petrecut weekendul la reședința oficială de la Chequers, unde ar fi analizat situația împreună cu soția sa înainte de a lua o decizie finală. Publicația susține că mai multe persoane importante din Partidul Laburist se așteaptă la o declarație clară privind viitorul său politic chiar de luni.

Cu toate acestea, premierul a transmis vineri că nu intenționează să cedeze fără luptă și a avertizat că disputele interne riscă să destabilizeze partidul aflat la guvernare.

Popularitatea premierului, în cădere liberă

Keir Starmer a condus Partidul Laburist către victorie în alegerile din 2024, însă popularitatea sa s-a erodat rapid pe fondul unor scandaluri și al mai multor schimbări de direcție politică. Criticii susțin că guvernul nu a reușit să livreze îmbunătățirile economice și sociale promise în campania electorală.

Potrivit unei analize Reuters, peste 100 de parlamentari laburiști – aproximativ un sfert din grupul parlamentar al partidului – au cerut public demisia lui Starmer sau stabilirea unui calendar clar pentru retragerea sa.

publicitate„); background-position: center center; background-repeat: no-repeat;”>

Dacă și-ar părăsi funcția, Marea Britanie ar ajunge la al șaptelea prim-ministru în puțin peste un deceniu, o situație fără precedent în ultimele aproape două secole și care reflectă instabilitatea politică și nemulțumirea publică față de performanțele guvernelor succesive.

Andy Burnham, favorit pentru succesiune

În cazul unei retrageri a lui Starmer, Andy Burnham este considerat principalul favorit pentru preluarea conducerii Partidului Laburist și a guvernului. În vârstă de 56 de ani, acesta și-a consolidat influența politică în ultimii ani în calitate de primar al Manchesterului.

Victoria sa în alegerile parțiale de vineri a fost interpretată de mulți observatori drept un pas important către o eventuală candidatură la șefia partidului. Deși nu și-a anunțat oficial intenția de a-l provoca pe Starmer, Burnham a promis în discursul său de victorie „o nouă direcție” pentru Regatul Unit.

Totodată, fostul ministru al Sănătății, Wes Streeting, a declarat că este dispus să intre într-o competiție pentru conducerea partidului. Presa britanică speculează deja asupra unui posibil guvern condus de Burnham. The Times a relatat că acesta ar intenționa să o înlocuiască pe ministrul Finanțelor, Rachel Reeves.

Comentarii Facebook
Citeste in continuare

Actualitate

Mizele vizitei lui Nicușor Dan în Turcia. Analist: „Încearcă să realizeze un demers de advocacy pentru țara noastră”

Publicat

pe

Președintele României, Nicușor Dan, a mers sâmbătă la Istanbul, unde a discutat cu președintele Turciei despre consolidarea parteneriatului strategic dintre cele două țări și despre securitatea în regiunea Mării Negre.

Nicușor Dan și Recep Tayyip Erdoğan. FOTO: Administrația Prezidențială

publicitate„); background-position: center center; background-repeat: no-repeat;”>

Vizita șefului statului vine în contextul pregătirii summitului NATO de la Ankara, programat la începutul lunii iulie, unde urmează să fie luate decizii importante pentru flancul estic al Alianței. Printre subiectele abordate s-au numărat extinderea cooperării în infrastructura submarină, relocarea Centrului NATO de la Istanbul la Constanța și crearea unui hub european de securitate civilă la Marea Neagră.

Președintele Nicușor Dan a declarat că parteneriatul strategic dintre România și Turcia ar putea fi extins și în ceea ce privește infrastructura submarină din Marea Neagră. Această cooperare ar putea include proiecte legate de cablurile de energie și de comunicații submarine, care sunt esențiale pentru securitatea și interconectivitatea regională. „La summitul NATO de la Ankara, parteneriatul strategic dintre România și Turcia ar putea fi extins și în ceea ce privește infrastructura submarină din Marea Neagră”, a declarat președintele Nicușor Dan.

Emanuel Cernat, analist de politică externă, a explicat pentru „Adevărul” mizele vizitei președintelui Nicușor Dan în Turcia:

„Motivul principal al vizitei președintelui Nicușor Dan în Turcia este pregătirea summitului NATO de la Ankara, programat la începutul lunii iulie, prilej cu care urmează să fie luate decizii extrem de importante pentru întreaga Alianță Nord-Atlantică și, în mod special, pentru statele de pe flancul estic, inclusiv România”.

Potrivit lui Emanuel Cernat, prin această vizită, președintele Dan încearcă să realizeze un demers de advocacy pentru România, profitând de faptul că statul gazdă al unui summit beneficiază de o influență sporită în stabilirea agendei:

„În această vizită, Nicușor Dan încearcă să realizeze un demers de advocacy pentru țara noastră, știut fiind faptul că statul gazdă al unui summit beneficiază de o influență sporită în stabilirea agendei. Pentru România, este esențial ca pe această agendă să fie incluse menținerea prezenței NATO în proximitatea conflictului și securitatea Mării Negre ca temă principală, iar acest ultim subiect reprezintă un interes comun al României și Turciei, oferind o bază solidă pentru discuții. Totodată, prin mesajul său, președintele Dan transmite diplomatic o invitație președintelui Erdoğan de a vizita România în această toamnă, ceea ce subliniază dezvoltarea și consolidarea relațiilor bilaterale”.

publicitate„); background-position: center center; background-repeat: no-repeat;”>

Un Nicușor Dan mai implicat în plan extern?

Analistul a comentat și acomodarea președintelui Nicușor Dan cu atribuțiile de reprezentare externă, subliniind că un an de mandat este un termen rezonabil pentru familiarizarea cu uzanțele diplomatice. 

„În ceea ce privește implicarea externă a președintelui, este dificil de evaluat dacă până acum a acoperit cu succes această dimensiune a mandatului, mai ales că în România există o încărcătură emoțională puternică în raportarea la instituția prezidențială, deseori influențată de filtrele politicii interne. În mod firesc, oricărui președinte aflat la primul mandat îi trebuie timp pentru a se acomoda cu atribuțiile de reprezentare externă, iar în cazul lui Nicușor Dan, acest început a fost unul abrupt, deoarece nu avea o experiență guvernamentală anterioară. Totuși, după un an de mandat, este de presupus că s-a familiarizat cu uzanțele diplomatice și cu modul de desfășurare a întâlnirilor internaționale”, a explicat Emanuel Cernat.

Analistul a subliniat că întâlnirile bilaterale sunt mai ușor de gestionat, dar cele multilaterale, precum summiturile NATO, presupun provocări multiple, mai ales în contextul actual, în care relațiile interpersonale dintre lideri capătă o importanță tot mai mare.

„Deși întâlnirile bilaterale sunt mai ușor de gestionat din punct de vedere protocolar, cele multilaterale, precum summiturile NATO, Adunarea Generală a ONU sau Consiliul European, presupun provocări multiple și sunt mult mai dificil de coordonat, mai ales în contextul actual, în care relațiile interpersonale dintre lideri capătă o importanță din ce în ce mai mare, depășind uneori canalele diplomatice clasice. În această privință, președintele Nicușor Dan mai poate acumula experiență în interacțiunea directă cu omologii săi, iar în privința summitului de la Ankara, toate privirile se vor îndrepta către un posibil prim contact direct cu președintele american Donald Trump”, a precizat Emanuel Cernat.

publicitate„); background-position: center center; background-repeat: no-repeat;”>

Analistul a subliniat că, deoarece relația României cu Uniunea Europeană este deja pe un făgaș bun, accentul actual al politicii externe se îndreaptă către consolidarea parteneriatului strategic cu Statele Unite, o direcție pe care președintele Dan o subliniază constant. 

„Vedem adesea accentul deosebit pus de președinte pe dimensiunea transatlantică a relațiilor internaționale ale României, de la înlocuirea termenului „pro-european” cu „pro-occidental”, până la încercările repetate de consolidare a relațiilor diplomatice cu SUA”, a concluzionat Emanuel Cernat.

Comentarii Facebook
Citeste in continuare

Actualitate

Crimă oribilă în Giurgiu. Un bărbat și-a înjunghiat în gât prietenul, după o ceartă

Publicat

pe

Un incident violent s-a produs sâmbătă, în localitatea Bălănoaia, județul Giurgiu, unde un bărbat a fost înjunghiat în zona gâtului, în urma unui conflict cu o persoană localitate. Victima a decedat, iar polițiștii au deschis un dosar penal pentru omor.

Crimă în Giurgiu FOTO: Breaking News Giurgiu

publicitate„); background-position: center center; background-repeat: no-repeat;”>

Crima s-a petrecut, sâmbătă, în fosta şcoală din satul Bălănoaia, din comuna Frăteşti, judeţul Giurgiu, unde locuiau de ceva timp trei bărbați.

Potrivit martorilor, bărbatul de 56 de ani ar fi avut o discuţie contradictorie cu prietenul său şi s-ar fi enervat pe acesta pentru că ar fi țipat la el. Într-o clipă de furie, agresorul a pus mâna pe un cuțit şi a început să lovească victima în repetate rânduri, până şi-a dat ultima suflare.

Martor la incident, un alt bărbat a sunat la 112 şi i-a alertat pe polițişti. La fața locului au ajuns şi două echipaje de ambulanță de la SAJ Giurgiu. În ciuda eforturilor cadrelor medicale, victima a fost declarată decedată, potrivit Breaking News Giurgiu.

Autorul a fost găsit la fața locului şi a mărturisit imediat ce a făcut. Bărbatul a fost încătuşat şi va fi dus la audieri. Criminaliştii şi polițiştii urmează să efectueze cercetarea la fața locului pentru a stabili cu exactitate ce s-a întâmplat. Trupul bărbatului va fi preluat de legişti pentru efectuarea necropsiei şi stabilirea cauzelor morţii.

Comentarii Facebook
Citeste in continuare

Stiri calde

Actualitateacum 5 ore

Presa britanică: Keir Starmer ar putea demisiona zilele următoare. Premierul, sub presiune după scăderea dramatică a popularității

Premierul britanic Keir Starmer s-ar putea retrage din funcție în zilele următoare, potrivit unui articol publicat de un ziar britanic,...

Actualitateacum 11 ore

Mizele vizitei lui Nicușor Dan în Turcia. Analist: „Încearcă să realizeze un demers de advocacy pentru țara noastră”

Președintele României, Nicușor Dan, a mers sâmbătă la Istanbul, unde a discutat cu președintele Turciei despre consolidarea parteneriatului strategic dintre...

Actualitateacum 17 ore

Crimă oribilă în Giurgiu. Un bărbat și-a înjunghiat în gât prietenul, după o ceartă

Un incident violent s-a produs sâmbătă, în localitatea Bălănoaia, județul Giurgiu, unde un bărbat a fost înjunghiat în zona gâtului,...

Actualitateacum 24 de ore

Cum să dormi bine pe timp de caniculă. Temperatura recomandată în dormitor și sfaturile experților

Canicula poate transforma nopțile într-un adevărat coșmar, iar temperaturile ridicate afectează calitatea somnului și capacitatea organismului de a se odihni....

Ce este o observație GPS de tip Rapid Static? Ce este o observație GPS de tip Rapid Static?
Actualitateacum o zi

Ce este o observație GPS de tip Rapid Static?

Dimineața, pe teren, receptorul GNSS pare mai tăcut decât toate celelalte scule. Îl așezi pe trepied, verifici bula, te uiți...

Actualitateacum o zi

Interzicerea rețelelor sociale pentru adolescenți „nu rezolvă problemele tinerilor”. Vlad Zaha: „Ar fi mai util ca UE să tragă la răspundere platformele”

În timp ce tot mai multe state, de la Australia la Regatul Unit și mai multe țări europene, adoptă sau...

Actualitateacum 2 zile

Raliul Clujului schimbă traseele mijloacelor de transport din „capitala” Ardealului. Zonele unde au fost impuse restricții de circulație

Raliul Clujului, desfășurat în intervalul 19-21 iunie, aduce o serie de schimbări în traseul mai multor autobuze, troleibuze și tramvaie...

Publicitate

Parteneri

Citește și:

Top Stiri Nationalul.ro

Copyright © 2025 - ZIARUL NATIONALUL Toate drepturile rezervate. Răspunderea juridică, civilă și penală, pentru conținutul materialelor publicate pe site-ul nationalul.ro este purtată exclusiv de către autorul acestora. CONTACT: contact@nationalul.ro