Pe
lângă clienții unor restaurante din Suedia, Anglia și Lituania, doar turiștii
care ajung în Ținutul Buzăului mai au ocazia de a se răcori cu un sortiment
unic de apă tonică, din cetină de molid.
Apa este produsă la o fabrică de bere artizanală din Buzău. FOTO Iulian Bunilă
Apa tonică din cetină de molid ste produsă de o fabrică de bere
artizanală din Buzău, care a folosit ca materie primă acele pomului de Crăciun
ce a decorat centrul Buzăului în iarna 2021 – 2022.
Băutura
carbogazoasă produsă în berăria francezului Francois D’Hollander, din Buzău, a fost
prezentată la târgul produselor artizanale organizat la Berca de Slow Food
Buzău. Apa tonică are o culoare aurie, ușor transparentă și gust de molid.
Băutură tonică carbogazoasă este 100% naturală și nu conține alcool.
Apa
tonică se vinde la sticle de 330 mililitri la prețul de 10 lei, potrivit
site-ului producătorului. Temperatura de depozitare recomandată este de sub 20°C. Produsul a ajuns deja în magazinele din mai multe țări. Potrivit
producătorului, dintr-o sută de grame de cetină de molid au fost făcuți circa o
mie de litri de apă tonică.
„Băutura
este din pomul de Crăciun din 2021. Atunci am vorbit cu echipa primarului din
Buzău ca, atunci când înlătură molidul din piață, noi să-i luăm partea verde
pentru a face acest produs. Apa tonică cu aromă de molid este unică în România”,
spune Francois D’Hollander, producător de bere artizanală.
Pomul de Crăciun din centrul Buzăului FOTO I.B.
Din
lista ingredientelor mai fac parte, alături de extractul din ace de molid și
apă, extract de castan roșu, care conține chinina, cardamom, coajă de lămâie,
dioxid de carbon, zahăr organic, acid citric și conservanți.
Potrivit
berarului francez care produce apa tonică din cetină de molid, băutura sa se
vinde deja în restaurant și baruri din Suedia, Anglia și Lituania. În Europa s-a
mai produs un sortiment asemănător, din bradul de Crăciun din Helsinki,
Finlanda.
În
2022, după trecerea sărbătorilor de iarnă, doi antreprenori care deţin la Buzău
o fabrică de bere artizanală au propus municipalităţii un acord de preluare a
pomului din Piaţa Dacia, pentru a-i valorifica cetina.
Francois D’Hollander FOTO I.B.
La
culegerea acelor verzi a ţinut să participe chiar Francois D`Hollander, unul
dintre proprietarii berăriei. Francezul s-a stabilit de câţiva ani în ţara
noastră. Aproape două ore le-a luat berarului francez şi ajutorului său,
Robert, să adune crengile verzi ale falnicului molid.
Cetina
a fost adunată în șase butoaie şi trimisă în Estonia la unicul centru din
Europa unde se extrage esenţa din partea verde a coniferelor. Acele adunate de
pe crengi s-au transformat într-un concentrat, apoi în apă tonică aromată.
